陆先生和家人一起去吃火锅不料在用餐途中陆先生在锅中夹出一个烟头，陆先生与店长两人理论良久，没有得出一个满意的结论，陆先生决定找火锅店的领导，但是双方直至凌晨一点多双方依然僵持不下。并且店员报警称陆先生大吵大闹，这让陆先生很火大。后海底捞总部员工向陆先生赔礼道歉，说明可赔偿陆先生1000元，但陆先生因为火锅店的店长和店员对其的态度恶劣，不接受道歉赔偿，要求赔偿一元，停业整顿一星期。目前双方还在协商中。

一、火锅店吃出异物要如何进行赔偿

按照《食品安全法》原则上，在餐馆吃到不洁食物是可以获得10倍的赔偿，但是规定归规定，一般要求店家赔偿10倍的菜价很难，但是要求免除所有就餐费用是合理的，并且可以要求保证身体出现状况让店家承当责任。如果卫生监督或者食品药品监督管理局现场发现变质菜品，将可以吊销饭店的卫生经营许可。

当因火锅店的食品卫生的原因导致损害消费者的利益的时候，相关的负责人就需要合理的去解决问题，为了避免纠纷应该主动向消费者表示歉意，并且对消费者的损失作出相应的赔偿，而不是与消费者互相争论，推卸责任。若消费者的权益没有得到保护，消费者可以采用合理的方式进行维权。

法律依据：

食品卫生法

第九条禁止生产经营下列食品：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

第三十九条违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺人有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。