换证不会罚款，但是证过期期间你肯定经营了。这属于食品安全法中规定的未经许可擅自从事食品经营活动，应该没收食品，没收违法所得，并处2000－50000罚款。如果是依据这个，那罚两千肯定还需要做一个减轻处罚才能办到。

对驾驶拼装机动车驾驶人有什么惩罚

对驾驶拼装机动车的驾驶人，处二百元以上二千元以下罚款，并吊销机动车驾驶证。驾驶拼装机动车上道路行驶的，公安机关交通管理部门应当予以收缴，强制报废。生产、销售拼装的机动车或者生产、销售擅自改装的机动车的，没收非法生产、销售的机动车成品及配件，可以并处非法产品价值三倍以上五倍以下罚款；有营业执照的，由工商行政管理部门吊销营业执照，没有营业执照的，予以查封。

《食品安全法》第八十七条：违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。