手指受伤被缝了五针，定残级别，则要看事故发生的原因以及手术后的恢复状况，是否影响手指的使用功能等因素：

1、如果是人身损害赔偿，则根据《交通事故伤残鉴定标准》的规定评定伤残。

2、如果是工伤则根据《劳动能力鉴定——职工工伤与职业病致残等级分级》的规定评定伤残。

一、工伤左手食指神经断裂属于几级伤残

工伤左手食指神经断裂属于几级伤残，根据情况认定：

1、如果该手指丧失功能，可以评定为十级伤残；

2、没有丧失功能，或者轻度丧失功能，不构成伤残等级。

工伤认定标准为职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：

1、在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；

2、工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；

3、在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；

4、患职业病的。