农民工跳楼讨薪不违法，但是不能用如此极端的方式。

首先

农民工需要确认已经和用人单位签订劳动合同，防止在讨薪时出现举证难的问题。

其次

在农民工和用人单位因为薪水问题发生纠纷时，根据对拖欠数额是否有异议可以分为两种情况，《劳动法》分别做出了相对应的规定：对于数额无异议的，《劳动法》第九十一条的规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令其支付赔偿金；如果有异议，《劳动法》第七十九条规定“劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。”

最后

法律针对恶意欠薪的情况作出了特别规定。《刑法修正案（八）》第四十一条规定，在刑法第二百七十六条后增加一条，作为第二百七十六条之一：“以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。”

《中华人民共和国劳动法》（2018修正）：第十章　劳动争议　　第七十九条　劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。