加工承揽合同的法律风险如下：

1、质量条款要约定不明导致的风险。质量条款必须明确具体，加工承揽业务切忌质量约定不清或口头约定质量，一旦发生纠纷，后患无穷。

2、原材料提供的质量风险。原材料可以由定作方或承揽方提供。不管哪方提供，均要约定对原材料的质量要求。

3、关于留置权的变通。作为定作方在订立合同时，应特别注意因自己因资金周转不灵而引发承揽方行使留置权带来的连锁风险。

4、交货方式导致的风险。双方应慎重选择对自己有利的方式。

一、如何进行买卖合同纠纷调解

调解买卖合同质量纠纷，应把握：质量瑕疵是在标的物风险转移前存在还是转移后存在，责任承担不同；买受人订立合同时是否知道瑕疵存在；买受人是否及时检验并将质量瑕疵于约定或法定期间内通知出卖人。调解的方式包括：对标的物进行修理；对标的物进行更换；进行退货；要求减少价金；要求支付违约金；进行赔偿损失。调解合同价款纠纷的方式包括：由买受人支付价款或报酬；由买受人支付违约金；未约定违约金的，调解由买受人赔偿出卖人因此遭受的损失。当然还有许多种买卖合同纠纷形式及调解方式，在此不再赘述，但应强调以下原则：应提高时间效率，以促进合作为基础，抓住主要利益点，必要时可以采取向法院申请保全措施等方式，促使一方当事人进行调解。

二、委托创作合同的写法和签订合同的一样吗

对创作进行的委托所签订的合同性质不同于一般的委托合同。委托创作合同其实具有承揽合同的性质，受托方应当按照委托方的要求进行创作；而且智力成果与工业成品不同，没有相对统一的质量标准，委托创作成果的质量往往因个人喜好、文化程度、价值观、审美观的不同而不同，不确定性较大。

同时创作方通常处于较为弱势的地位，但委托方也要承担较大的市场风险。