单位没签劳动合同辞职后不给工资，劳动者可以通过以下方法维权：与公司协商；向劳动行政部门投诉；向调解组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼，或者直接向人民法院请求支付令。

一、饭店工作工资不发怎么办？

劳动者在饭店工作后饭店不给工资的，可以通过以下方法维权：与饭店负责人协商；向调解组织申请调解；向劳动行政部门投诉；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼；直接向人民法院请求支付令；其他。

二、老板破产，欠工人工资，公司不管我该怎么办？

老板用人单位倒闭，拖欠工资的，劳动者可以在倒闭前提前以以下方法讨要工资：与公司协商；向劳动行政部门投诉；向调解组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；直接向人民法院请求支付令；对劳动仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼。

三、老板私自降低工资怎么办？

老板私自降低工资，劳动者可以通过以下方法维权：与老板协商；向劳动行政部门举报；向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或者在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；向人民法院请求支付令；催仲裁裁决不服，向人民法院起诉；其他。