消费者在用餐期间摔伤，饭店应承担赔偿责任。

根据我国《消费者权益保护法》的规定，消费者在接受服务时，经营者有在合理范围内的安全保障义务。没有尽到该义务，导致消费者人身财产受损害的，经营者负有赔偿责任。

顾客在商场摔伤赔偿标准是什么

1、商场摔伤赔偿标准

《消费者权益保护法》第四十一条规定：经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当支付医疗费、治疗期间的护理费、因误工减少的收入等费用；造成残疾的，还应当支付残疾者生活自助具费、生活补助费、残疾赔偿金以及由其扶养的人所必需的生活费等费用；构成犯罪的，依法追究刑事责任。当消费者在消费过程中因为商场地滑而摔伤时，可依据《消费者权益保护法》的规定向商场要求赔偿。

2、关于赔偿项目

受害人遭受人身损害，因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，可以进行索赔。受害人因伤致残的，其因增加生活上需要所支出的必要费用以及因丧失劳动能力导致的收入损失，包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费，赔偿义务人也应当予以赔偿。

关于证据，会涉及到原被告身份信息、主体资格信息，相应票据，伤残鉴定材料等。关于伤残等级，需要经过相应司法鉴定部门鉴定方可确定。

上述文中主要讲了商场摔伤赔偿标准，并没有提及在商场摔伤后，还有个很关键的问题在于商场经营方是否对消费者尽到了安全保障义务，如果没有，商场经营方才有义务对消费者进行赔偿，否则前面的内容都是空谈。赔偿项目不仅包含责任方对受害人医疗方面支出的费用，还有精神方面的补偿。

《消费者权益保障法》第十八条，经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。经营者发现其提供的商品或者服务存在严重缺陷，即使正确使用商品或者接受服务仍然可能对人身、财产安全造成危害的，应当立即向有关行政部门报告和告知消费者，并采取防止危害发生的措施。