托运人或货物凭证持有人可以请求货物运输合同中如下具体内容的变更或解除：

1、要求解除合同，由承运人中止运输、返还货物。

2、要求承运人变更到达地。

3、要求承运人将货物交给其他收货人，即变更收货人。托运人并非可随时要求变更或解除运输合同，其请求变更或解除货物运输合同的时间应是在承运人将货物交付收货人之前。如果承运人已将货物交付收货人，则货物运输合同已履行完毕，失去了变更和解除的必要和可能。对承运人因变更和解除所遭受的损失，托运人负有赔偿责任。