从今年起，苏州将在全省率先建立推行餐饮服务环节食品安全诚信体系。今后，苏州餐饮单位如果有违法违规行为，不仅将被列入黑名单，负责人还可能被约谈。

苏州的餐饮服务环节食品安全诚信体系，以实施信用奖惩为基本模式，褒奖守信，惩戒失信。该体系包含了约谈制、黑名单制等多项内容。今后，餐饮单位如果出现违规使用《餐饮服务许可证》、从业人员没有健康证、采购索证不规范、违规使用添加剂等行为，都将被纳入餐饮服务食品安全不良信用黑名单。苏州卫生监督部门将对这些单位增加监督检查频次、降低量化分级等级，并将其向社会曝光。苏州市卫生监督所副所长周敏告诉记者，餐饮企业进入黑名单后，他们将对企业负责人进行约谈，内容主要为该企业违法违规的具体情况，告知处理结果和整改期限。周敏表示，卫监部门将对黑名单上的企业实行重点监管，定期向公众公布对这些企业的抽查结果。凡连续两年出现在黑名单中的餐饮企业，将被吊销餐饮服务许可证。