一、跟员工签的入职协议是不是劳动合同

员工入职协议不是劳动合同。

入职协议没有约定劳动合同权利义务的内容，仅能证明员工在单位开始就业，不能视为劳动合同。

劳动合同应当具备用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人、劳动合同期限、劳动报酬、社会保险等基本条款。

《劳动合同法》第七条用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。

用人单位应当建立职工名册备查。

第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

二、公司招聘员工不签订劳动合同是否可以

公司招员工不签劳动合同是不可以的。

公司招员工不签劳动合同属于违法行为。这种违法行为会让企业受到相应的处罚，员工可以要求企业支付双倍的工资。

我国法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

《劳动合同法》第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

三、员工入职后应当何时签劳动合同

员工入职后，应当在一个月内签劳动合同。

用人单位抱着侥幸心理，不与员工及时签订劳动合同，要承担不订立书面劳动合同的法律责任，即用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

《劳动合同法》第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

《中华人民共和国劳动合同法》（2012修正）：第二章　劳动合同的订立　　第十条　【订立书面劳动合同】建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。\n已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。\n用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。