用人单位应承担的社会保险费不得从劳动者工资中扣除。

根据《劳动法》第七十二条和《社会保险法》的规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，依法加纳社会保险费。用人单位按照全部职工缴费工资总额适用规定比例缴纳，有单位负担；劳动者个人按照本人缴费工资适用规定比例缴纳，劳动者个人缴费部分有用人单位代扣代缴。

因此，用人单位承担的社会保险费不得从劳动者工资中扣除，只有劳动者个人承担部分应当从工资中扣除。

单位不缴纳社保怎么办

许多用人单位都没有给职工缴纳社会保险，劳动者该如何主张权利呢？首先如果用人单位没有与劳动者签订劳动合同，劳动者要保存好与用人单位存在事实劳动关系的一些证据。（如上岗证、工装、工资条等证据）另外最好能够找到劳动者在用人单位开始工作的时间的证据，这有利于计算应缴纳保险的时间。

根据劳动合同法的相关规定，用人单位没有给员工缴纳社会保险的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。经济补偿金按照劳动者的工作年限确定。每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年计算，不满六个月的按半年计算。（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前12个月的平均工资。）用人单位违法解除或者终止劳动合同的用人单位应向劳动者支付双倍的经济补偿金。

劳动争议案件需要经过仲裁程序才能向法院起诉，所以劳动者只能先向当地的仲裁委提起仲裁，不服仲裁裁决或者仲裁委不予受理后可以向法院诉讼，要求用人单位缴纳社会保险，并支付经济补偿金。

《中华人民共和国社会保险法》第四条中华人民共和国境内的用人单位和个人依法缴纳社会保险费，有权查询缴费记录、个人权益记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。

个人依法享受社会保险待遇，有权监督本单位为其缴费情况。