一、小吃店卫生许可证没下来可以开业吗

小吃店卫生许可证没下来不可以开业。办好食品经营许可证再营业。《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

二、开餐饮卫生许可证怎么办理

1.申请：申请人向市行政审批服务中心食药监窗口提交申请。

2.受理：申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场一次告知申请人需要补正的全部内容。

3.审查：按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。

4.决定：现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定;不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。

5.许可证颁发：申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，法定时限内颁发《餐饮服务许可证》。

三、办理餐饮卫生许可证需要多久

办理餐饮卫生许可证需要10个工作日。

《食品经营许可管理办法》第十八条，县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。