如果是买受人延迟受领货物造成货物变质的，风险由买受人承担。

因买受人的原因致使标的物未按照约定的期限交付的，买受人应当自违反约定时起承担标的物毁损、灭失的风险。

标的物毁损、灭失的风险，在标的物交付之前由出卖人承担，交付之后由买受人承担，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。

一、买卖双方的权利义务有什么

买卖合同中买方的义务是：

1、支付价款；

2、验收标的物。

卖方的义务是：

1、按照约定的时间、地点、质量交付标的物；

2、交付相关单据凭证；

3、保证第三人不得向买受人主张权利。

买方的权利：

1、受领标的物；

2、要求卖方按照约定给付标的物。

卖方的权利：

1、取得相应的货款；

2、要求买方按约定检验货物。

根据《民法典》第五百九十五条规定，买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。

二、商品房买卖合同中交付地点如何选

根据法律规定，出卖人应当按照约定的地点交付标的物。

当事人没有约定交付地点或者约定不明确，依照本法的规定仍不能确定的，适用下列规定：

（1）标的物需要运输的，出卖人应当将标的物交付给第一承运人以运交给买受人；

（2）标的物不需要运输，出卖人和买受人订立合同时知道标的物在某一地点的，出卖人应当在该地点交付标的物；不知道标的物在某一地点的，应当在出卖人订立合同时的营业地交付标的物。

三、货物需要转移运输的所有权的

当事人没有约定交付地点或者约定不明确，标的物需要运输的，出卖人将标的物交付给第一承运人后，就完成了现实交付，风险就转移给买受人承担。标的物需要运输包括两个因素：指约定标的物由出卖人负责办理托运，承运人是独立于买卖合同当事人之外的运输业者。