收定金后违约的处理方法是：违约方收到定金的，双倍返还定金；支付定金的一方违约的，定金不予退还。根据《中华人民共和国民法典》规定，债务人履行债务的，定金应当作为价款或者收回。支付定金的一方不履行债务或者不符合约定，导致不能达到合同目的的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者不符合约定，导致不能达到合同目的的，应当双倍返还定金。

怎样处理违约合同

对于预期违约，守约方享有合同解除权，可单方解除合同，并可请求对方赔偿损失。一方当事人违约，对方可在履行期限届满之前要求其承担违约责任。当一方预期违约，可坚持合同的效力，要求或等待对方到期履行合同，以静观对方的态度是否有所变化，然后决定是否采取相应措施。

《中华人民共和国民法典》第五百八十七条债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。