一、未签订买卖合同如何认定买卖关系

1．双方虽然未签订书面合同，但双方对货物的型号、数量和质量均做了明确约定，卖方按照的要求将玻璃运输至买方所在地，买方收到玻璃后也在发货单上签字予以确认，双方之间的买卖关系即成立。

2．当事人以口头形式订立买卖合同虽然不影响买卖合同的成立，但在双方产生法律纠纷时，对合同订立和生效的事实承担举证责任的出卖人可能面临因缺乏证据而导致的败诉风险。

3．为了保障交易安全和维护自身合法权益，当事人应尽量签订正式的书面买卖合同，明确约定标的物名称、数量、价款等内容，将双方的权利义务固定下来，从而促进合同履行、避免纠纷产生。

二、口头合同的合法性

口头合同是合法的合同形式之一。

1．根据《民法典》的规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。口头形式虽然不如书面形式那样明确、具体，但同样具有法律效力。

2．只要合同的内容合法，双方当事人的意思表示真实，且符合法定的形式和程序，口头合同就是有效的。

3．然而，口头合同在举证时可能存在一定困难，因此在涉及重要事项或较大金额的交易时，建议尽量采用书面形式。

三、证明口头合同的方法

要证明口头合同的实际存在，可以采取以下几种方法：

1．如果有第三方证人在场，可以直接让证人出庭作证，证明口头协议的存在。

2．如果双方当事人在口头协议约定时有录音，可以在法庭上播放录音，作为证据。

3．如果没有证人在场也没有录音，可以尝试与对方再次协商，如果协商不成，可以在与对方沟通时尽量录取到口头协议存在的证据，如电话录音、聊天记录等。

4．双方通过电子邮件、聊天软件约定的合同，也可以视为书面合同，可以作为证据使用。