一、什么是不合格产品

1、不合格产品是指存在危及人身、财产安全的不合理的危险，没有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，不具备产品应当具备的使用性能，未在产品或者其包装上注明采用的产品标准等情形的产品。

2、法律依据：

《中华人民共和国产品质量法》第二十六条

生产者应当对其生产的产品质量负责。产品质量应当符合下列要求：

(一)不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准；

(二)具备产品应当具备的使用性能，但是，对产品存在使用性能的瑕疵作出说明的除外；

(三)符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准，符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况。

二、不合格产品处罚标准是什么

对于不合格产品的处罚一般是没收不合格产品，然后进行罚款，罚款数额一般是不合格产品总价值的三到五倍。生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品(包括已售出和未售出的产品，下同)货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。