处理施工单位偷工减料的方法:建议上报给上一级相关部门处理(如相关科室审查立案),由它来调查取证相关人员开展调查、检查,收集证据。调查终结,承办人写出调查终结报告。

《建筑法》第七十四条“建筑施工企业在施工中偷工减料的，使用不合格的建筑材料、建筑构配件和设备的，或者有其他不按照工程设计图纸或者施工技术标准施工的行为的，责令改正，处以罚款；

情节严重的，责令停业整顿，降低资质等级或者吊销资质证书；造成建筑工程质量不符合规定的质量标准的，负责返工、修理，并赔偿因此造成的损失；构成犯罪的，依法追究刑事责任。