贩毒冰毒500克构成贩卖毒品罪。贩卖毒品罪的认定：行为人故意以非毒品冒充毒品或者明知是假毒品而贩卖营利的，应认定为诈骗罪，而非贩卖毒品罪，但行为人不明知是毒品而贩卖，事实上具有贩卖毒品的可能性的，应认定为贩卖毒品(未遂)。行为人在生产、销售的食品中掺入微量毒品的，应认定为生产、销售有毒、有害食品罪，不宜认定为贩卖毒品罪。

一、贩毒罪是怎么量刑

贩卖毒品，是指明知是毒品而非法销售或者以贩卖为目的而非法收买毒品的行为。根据法律的规定，走私、贩卖、运输、制造毒品，无论数量多少，都应当追究刑事责任，予以刑事处罚。据此，贩卖毒品罪是指贩卖毒品的行为，只要是贩卖毒品，即构成贩卖毒品罪。

二、贩毒取保候审会判刑吗

贩毒取保候审也会被判刑的，涉嫌贩毒罪被取保候审后，侦查终结公安局移送检察院审查起诉，最后检察院向法院提起公诉，法院依法判决。贩卖毒品，是指明知是毒品而非法销售或者以贩卖为目的而非法收买毒品的行为。刑法的规定，走私、贩卖、运输、制造毒品，无论数量多少，都应当追究刑事责任，予以刑事处罚。据此，贩卖毒品罪是指贩卖毒品的行为，只要是贩卖毒品，即构成贩卖毒品罪。