兼职人员需要签订兼职协议，单页可以不签，因为兼职属于《中华人民共和国劳动合同法》规定的非全日制用工，按照规定可以不签劳动合同，可以订立口头协议。

一、退休人员兼职交个人所得税吗

《国家税务总局关于个人兼职和退休人员再任职取得收入如何计算征收个人所得税问题的批复》（国税函[2005]382号）的规定，企业与聘用的退休人员有进行签订劳动合同的，就是说双方存在任职、受雇关系的，企业支付给其的工资就要按照“工资、薪金所得”这一项目进行扣缴个人所得税；而且企业聘用的兼职人员，每月支付的报酬按照“劳务报酬所得”项目扣缴个人所得税。

所以说退休人员兼职还是要缴纳个人所得税的，但是需要注意的是：兼职人员在工作单位要兼职满一年，并且有签订劳动合同，缴纳该费用是由用人单位进行代为缴纳。

二、服务员的劳动合同要签吗

看情况。兼职应该属于劳动合同法中的非全日制用工，此不属于劳动合同法规定的必须签订书面劳动合同的情形，是否签合同双方自愿，但是签订劳动合同对于双方都是很好的一种约束和权益保护。非全日制劳动合同的内容由双方协商确定，但应当包括工作时间和期限、工作内容、劳动报酬、劳动保护和劳动条件等必备条款，但不得约定试用期。

三、工作多久后必须要签订劳动合同

在劳动者工作后的一个月内，单位必须要与其签订劳动合同。如果单位用工一个月不签合同的，则劳动者可以要求单位向其支付最多不超过十一月的每月双倍工资。但是非全日制用工的单位与劳动者可以不签书面劳动合同，签订口头协议也是可行的。