支付定金后未签订工程合同的，签订工程合同时应注意以下事项：

1、在合同中加入定金条款，表达已支付定金的事实；

2、对方为法人或者其他社会组织的，应当加盖单位公章和法人章。对方经办人签字的，应当提供加盖单位公章的授权委托书；

3、修改合同文本的，由双方盖章确认；

4、合同文本一般多页打印，双方应在合同上加盖缝印章，避免部分更换合同文本的争议。

支付定金应注意什么

在支付定金前要注意审查主合同的效力，主合同无效，担保合同无效；明确款项的性质，写明“定金”字样；主合同与定金合同主体应当一致；定金合同应当以书面的形式签订且不得超过主合同标的额的百分之二十，超过的部分人民法院不予支持。

《中华人民共和国民法典》第五百八十七条债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

《中华人民共和国民法典》第七百八十八条建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。

建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同。