一、盗窃价值3000元的摩托车如何定罪

盗窃价值3000元的摩托车定罪是：构成数额较大，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

《刑法》第二百六十四条盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条第一款

盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的数额较大、数额巨大、数额特别巨大。

二、盗窃价值3000元的摩托车报案后怎么处理流程

盗窃价值3000元的摩托车报案后的处理方法如下：

1．公安局接到报案后，应当受理登记，详细了解案情，特别注意了解受害人情况、案件发生的地点；

2．公安局刑警及技术人员及时赶赴现场，进行现场勘查、现场访问，调查取证；

3．到公安局进行现场分析，确定案件的性质；

4．立案后就对犯罪嫌疑人采取刑事拘留，如果犯罪嫌疑人在逃就网上通缉、抓捕；

5．侦查终结就将案件移送检察院审查起诉，最后法院判刑。

三、盗窃价值3000元的摩托车的自首条件

自首必须具备的条件是：

1．犯罪人犯罪以后自动投案的；

2．自动投案的目的是向司法机关坦白自己的罪行；

3．犯罪人应当愿意接受国家的审查和追诉。

《中华人民共和国刑法》第六十七条

犯罪以后自动投案，如实供述自己的罪行的，是自首。对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以免除处罚。

被采取强制措施的犯罪嫌疑人、被告人和正在服刑的罪犯，如实供述司法机关还未掌握的本人其他罪行的，以自首论。

犯罪嫌疑人虽不具有前两款规定的自首情节，但是如实供述自己罪行的，可以从轻处罚；因其如实供述自己罪行，避免特别严重后果发生的，可以减轻处罚。

《中华人民共和国刑法》（2020修正）：第二编　分则 第四章　侵犯公民人身权利、民主权利罪　　　　第二百五十三条　邮政工作人员私自开拆或者隐匿、毁弃邮件、电报的，处二年以下有期徒刑或者拘役。\n犯前款罪而窃取财物的，依照本法第二百六十四条的规定定罪从重处罚。