近日，发生在上海的染色馒头事件引起了众人的关注，一时间人人自危，纷纷寻找身边是否有同样的馒头存在。

记者从市工商、质监、卫生等部门了解到，除了市工商局几年前查处过一起染色黑芝麻事件外，并没有发生过食品领域的其他染色事件。然而，警钟已经敲响。如何加强染色食品的监管、如何防范染色食品危害、如何分辨是否为安全的染色食品等问题，市民很关心，记者就此咨询了市质监局食品科科长吴望伟。

我市很少有真正意义上的染色食品，如果非要说的话民间传统食品饧梅算一个。吴望伟说，饧梅是东阳人逢年过节、操办喜事必不可少的食品，几乎家家户户都会做、会吃，但目前只有一家登记在册的小作坊在生产，受到严格监管。就食品添加剂的监管而言，市质监局每年都会对食品生产企业进行备案，包括使用什么食品添加剂、食品添加剂的使用量等，再根据备案情况到企业进行不定期督查，没有备案就不允许生产。

吴望伟说，食品安全问题事关民生大事，却防不胜防。大家应该怎么分辨呢?打个比方，我觉得那些颜色看起来很纯很正、表面看起来很光滑的馒头或窝窝头就应该尽量少吃，因为完全生态的话不太可能做到这样。吴望伟说，一般取得质量管理(QC)认证的食品企业保障性更高一些，毕竟设备仪器、人员等都要进行考核，产品也相对安全。当然，也有些做传统食品的小摊小贩，任何认证都没有，但可能什么食品添加剂都不加。