30年不变的土地承包合同是从2003年3月1日起正式开始的。

我国法律中规定了承包土地的期限是30年。并且承包期内，发包方不得收回承包地；发包方不得调整承包地；承包人应得的承包收益，可以依法继承，林地承包的承包人死亡，其继承人可以在承包期内继续承包。

《民法典》第332条：耕地的承包期为三十年。草地的承包期为三十年至五十年。林地的承包期为三十年至七十年。