说到如何挑选新鲜少农药的蔬菜，很多主妇都有自己的一套。一位张阿姨说：“打了药的菜肯定不会生虫，我每次买菜都挑虫眼多的，虽然不好看，但吃起来放心。”张阿姨的心得也得到了不少主妇的认同。

虫眼多的蔬菜就肯定没打过农药吗？事实恰好相反。一方面，蔬菜虫眼多，说明它遭虫害一定多，因此农民就得经常打药，虫害严重时，甚至打药也难以控制。另一方面，有些害虫易产生抗药性，即使打药，害虫仍很猖獗，结果，菜上“虫眼农药两不误”。因此，“虫眼”绝不能作为挑选蔬菜的指标。

提醒：在蔬菜消费旺季，要保证吃到健康新鲜的菜，一定要注意以下几点：

一、在正规农贸市场购买。这些市场的货源相对稳定，有的市场设有农药残留检测室，蔬菜上市前都是经过检验的，相对比较安全。

二、“多虫蔬菜”最好少吃。在众多蔬菜中，有一些特别受害虫“青睐”，也被称为“多虫蔬菜”。这类菜也因此成为农药残留最多的菜，尤其是韭菜、洋葱、白萝卜等。

三、吃前至少泡30分钟。买回家的蔬菜，用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，每次不少于10分钟，重复3~4次，可清除绝大部分残留的农药。在炒制前将未切的整菜烫一分钟，也可去除部分残留农药。