签署政府采购合同有时间限制，期限最长是三十日，履行政府采购合同一般没有时间限制。订立采购合同时，当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务，采购人与中标、成交供应商应当在中标、成交通知书发出之日起三十日内签订政府采购合同。

政府采购合同能否解除

政府采购合同可以通过协议解除或法定解除。有约定解除条件的，解除条件成就时，合同解除。协议解除的，当事人双方协商一致，合同解除；法定解除的，在出现法定解除事由时，当事人可以向法院或向仲裁机构提出解除合同的申请。

《政府采购法》第四十六条

采购人与中标、成交供应商应当在中标、成交通知书发出之日起三十日内，按照采购文件确定的事项签订政府采购合同。中标、成交通知书对采购人和中标、成交供应商均具有法律效力。中标、成交通知书发出后，采购人改变中标、成交结果的，或者中标、成交供应商放弃中标、成交项目的，应当依法承担法律责任。