目击者口供不可以定罪。刑事诉讼法规定：只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。

定罪的条件：

一：法律规定的权益受到他人的非法侵害。

二：存在着有一个危害性的行为。

三：要有一个实施犯罪的主体。

四：行为人在主观上是存在有过错的。

一、仅仅有言词证据可以认定贩卖毒品吗

只有言词证据不能对贩卖毒品定罪。《刑事诉讼法》第五十五条规定，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。证据确实、充分，应当符合以下条件：（一）定罪量刑的事实都有证据证明；（二）据以定案的证据均经法定程序查证属实；（三）综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。

二、公安会根据口供抓人吗

公安不会只凭口供抓人。对刑事案件不会轻信口供，只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。

一、证据确实、充分，应当符合以下条件：

1、定罪量刑的事实都有证据证明；

2、据以定案的证据均经法定程序查证属实；

3、综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。

二、需要调查的案件事实包括：

1、违法嫌疑人的基本情况；

2、违法行为是否存在；

3、违法行为是否为违法嫌疑人实施；

4、实施违法行为的时间、地点、手段、后果以及其他情节

5、违法嫌疑人有无法定从重、从轻、减轻以及不予行政处罚的情形；

6、与案件有关的其他事实。

综上所述，公安不会只凭口供抓人，对刑事案件不会轻信口供，只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚，需要调查的案件事实有违法嫌疑人的基本情况，违法行为是否为违法嫌疑人实施。