霸王合同通常是不合理地免除或者减轻其责任、加重对方责任、限制对方主要权利，这样的合同条款一般都是会被认定为无效。餐饮行业中的“禁止自带酒水”“包间设置最低消费”属于服务合同中的霸王条款，消费者可以适用消费者权益保护法的规定，捍卫自身权益。

一、商家单方“免责”声明是否有效

商家单方“免责”声明一般是无效的。根据消费者权益保护法的规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。

二、免责条款如何认定

认定格式免责条款显失公平的，是指提供格式条款一方不合理地免除或者减轻其责任、加重对方责任、限制、排除对方主要权利。

根据2021年实施的《民法典》第四百九十七条规定，有下列情形之一的，该格式条款无效：

（一）具有本法第一编第六章第三节和本法第五百零六条规定的无效情形；

（二）提供格式条款一方不合理地免除或者减轻其责任、加重对方责任、限制对方主要权利；

（三）提供格式条款一方排除对方主要权利。

三、格式合同中的无效条款有什么

格式合同中的无效条款主要有：

1、提供格式条款的一方排除对方主要权利的；

2、不合理免除或者减轻责任，加重对方责任，限制对方主要权利的；

3、内容违法不真实；

4、造成对方人身伤害的；

5、故意或者重大过失造成对方财产损失的。

根据2021年实施的《中华人民共和国民法典》规定，有下列情形之一的，该格式条款无效：

1、具有本法第一编第六章第三节和本法第五百零六条规定的无效情形；

2、提供格式条款一方不合理地免除或者减轻其责任、加重对方责任、限制对方主要权利；

3、提供格式条款一方排除对方主要权利。