抚养权变更公证不能委托他人办理。由于《变更监护权协议》双方对被抚养子女具有特定的人身利益，公证处公证人要求双方亲自到公证处办理公证手续，不得委托他人办理。

《变更监护权协议》是对离婚协议内容的重大修改。此外，变更监护权属于重大人身关系变更。有关部门出于谨慎，要求对离婚男女签订的《变更监护权协议》进行公证。

如何办理抚养权变更公证

1、办理抚养权变更公证的方式是一是双方协议变更。父母双方协议变更子女抚养关系的，只要有利于子女身心健康和保障子女合法权益，则应予准予；二是一方以起诉方式要求变更。

2、法律依据：

《中华人民共和国民法典》第一千零八十四条

父母与子女间的关系，不因父母离婚而消除。离婚后，子女无论由父或者母直接抚养，仍是父母双方的子女。

《中华人民共和国公证法》第三十六条经公证的民事法律行为、有法律意义的事实和文书，应当作为认定事实的根据，但有相反证据足以推翻该项公证的除外。