看守所剩余的钱会把钱转给监狱或退给家属。根据相关规定，看守所收押人犯，应当对其人身和携带的物品进行严格检查。非日常用品应当登记，代为保管，出所时核对发还或者转监狱、劳动改造机关。违禁物品予以没收。发现犯罪证据和可疑物品，要当场制作记录，由人犯签字捺指印后，送案件主管机关处理。对女性人犯的人身检查，由女工作人员进行。

看守所充钱本人知道吗

看守所存钱犯人是知道的，有正当用途时可以用到；看守所对工作人员的行为有严格规范，不会欺负人犯。人犯家属存钱给人犯时，看守所会告诉人犯，并给人犯收据单确认。存进来的现金由看守所代为保管，人犯有正当用途时可以支付；看守所的人犯给养费和修缮费，必须全部转入看守所帐户，由看守所直接管理，严禁截留、挪用。

《中华人民共和国看守所条例》第十一条看守所收押人犯，应当对其人身和携带的物品进行严格检查。非日常用品应当登记，代为保管，出所时核对发还或者转监狱、劳动改造机关。违禁物品予以没收。发现犯罪证据和可疑物品，要当场制作记录，由人犯签字捺指印后，送案件主管机关处理。对女性人犯的人身检查，由女工作人员进行。