保税加工货物是通常所说的加工贸易保税货物,是指经海关批准未办理纳税手续进境,在境内加工、装配后复运出境的货物。保税加工货物包括专为加工、装配出口产品而从国外进口且海关准予保税的原材料、零部件、元器件、包装物料、辅助材料（简称料件）以及用上述料件生产的成品、半成品。

加工贸易俗称两头在外贸易，即料件从境外进口在境内加工装配后成品运往境外的贸易。

加工贸易通常有两种形式：

一，来料加工：来料加工是指由境外企业提供料件，经营企业不需要付汇进口，按照境外企业的要求进行加工或装配，只收取加工费，制成品由境外企业销售的经营活动。

二，进料加工：进料加工是指经营企业用外汇购买料件进口，制成成品后外销出口的经营活动。经营加工贸易的企业可以是对外贸易经营企业和外商投资企业。