自4月20日起，国家强制性标准《预包装食品标签通则》在经过一年过渡期后正式实施。食品中加入哪些添加剂，须标注在食品标签上，让消费者心知肚明。

与以往实施的国标相比，今年出台的《预包装食品标签通则》要求明确标明食品成分，添加剂标示更具体。国际食品包装协会常务副会长董金狮解释，这一次出台的相比老标准，增强了标准的科学性和可操作性。比如过去只要注明含着色剂、增稠剂就行，但现在必须把具体的着色剂名称标注出来。董金狮说，以食品添加剂柠檬黄为例，可选择标示为三种形式：1)柠檬黄;2)着色剂(102);3)着色剂(柠檬黄)，但不能只标示着色剂。

记者昨天走访了广州多家超市，发现绝大多数食品的标签上添加剂标注得均比较具体，如一些食品的添加剂、着色剂后面都加了括号，注明具体名称。但也有一些食品打擦边球，比如标示丙酸钙，但未解释丙酸钙是什么。

新版国标还列出了八类致敏物质，包括含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品(包括乳糖)、坚果及其果仁类制品，鼓励企业自愿标示以提示消费者，有效地履行社会责任。

由于有更多的添加剂现身，消费者表示出了担忧。以火腿肠为例，一根火腿肠的添加剂少则10多种。这么多添加剂，我们虽然看不大懂，但真是不放心，吃的到底是火腿肠还是添加剂?