食品集中交易市场的开办者和展销会负有哪些义务？

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• 问食品集中交易市场，展销会应当符合哪些条件
  

  食品集中交易市场、展销会应当符合下列条件：（一）选址与有毒、有害场所保持规定的距离；（二）按照食品与非食品、生食与熟食、鲜活产品与其他食品、待加工食品与直接入口食品分开，以及餐饮服务提供者单设专区经营的原则，合理划定功能区域，分类设置摊位；（三）设置必要的给排水、垃圾废弃物清除等设施；（四）有食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（五）配备必要的食品安全检测设备，设置食品安全信息公示栏。

• 问食品集中交易市场、展销会应当符合什么条件？
  

  食品集中交易市场、展销会应当符合下列条件：（一）选址与有毒、有害场所保持规定的距离；（二）按照食品与非食品、生食与熟食、鲜活产品与其他食品、待加工食品与直接入口食品分开，以及餐饮服务提供者单设专区经营的原则，合理划定功能区域，分类设置摊位；（三）设置必要的给排水、垃圾废弃物清除等设施；（四）有食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（五）配备必要的食品安全检测设备，设置食品安全信息公示栏。

• 问食品集中交易市场的举办者应当遵守哪些规定
  

  食品集中交易市场开办者、食品经营柜台出租者和食品展销会的举办者应当遵守下列规定：(一)审查入场经营者的经营资格，明确入场经营者的食品安全责任;(二)建立经营者档案，记载市场内经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息;(三)指导并督促经营者建立经营记录，执行进货检查验收、索证索票、出货凭证等与保障食品安全有关的制度;(四)及时制止经营者违反食品安全规定的行为，并向食品安全监督管理部门报告;(五)协助食品安全监督管理部门执行临时控制措施，督促经营者处理不符合食品安全标准的食品。食品集中交易市场开办者除遵守前款规定外，还应当与进入市场经营的蔬菜生产基地、水产品生产基地和畜禽屠宰场(厂)签订食品安全协议。

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