食品食品添加剂生产经营者未按规定建立并遵守进货出厂销售相关记录制度，要承担什么法律责任？-法师兄

《食品安全法》第五十条规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品进货检验记录制度。第五十一条规定，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度。第五十三条规定，食品经营企业应当建立食品进货检验记录制度，实行统一配送经营模式的食品经营企业，可以由企业总部统一进行食品进货检验记录。从事食品批发业务的企业应当建立食品销售记录制度。第五十九条规定，食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度。第六十条规定，食品添加剂经营者应当建立食品添加剂进货检验记录制度。未遵守上述规定的，属于食品，食品添加剂生产经营者未按规定建立并遵守进货、出厂、销售记录制度。根据《食品安全法》第一百二十六条的规定，食品、食品添加剂生产经营者未按规定建立并遵守进货、出厂、销售相关记录制度的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，并给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。特别是食用农产品销售者未按规定建立食用农产品进货检验记录制度，也应当按照上述规定承担法律责任。

《中华人民共和国《食品安全法》实施条例》第七十五条

答

要承担责任。法律依据：《食品安全法》第一百二十六条食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，由县级以上人民政府食品药...

答

《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的...

《中华人民共和国食品安全法》第八十四条违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。第八十五条违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证

检验记录制度是食品生产企业建立可追溯体系的具体手段。一方面有利于食品的可追溯性，保证持续的监管链，另一方面也能保护生产经营企业自身的权益。《食品安全法》第四十二条规定，食品生产经营者应当建立食品溯源体系，确保食品溯源。如何追溯食物，记录相应的信息，是必不可少的措施。首先，在采购索证方面。在采购食品生产企业时，应到许可证齐全的食品生产经营者或市场采购，索取销售者或市场经理出具的购物凭证，并留存备查。为了追溯，需要检查证件。购买生猪肉时，应检查是否是定点屠宰企业屠宰的产品，并检查检疫证明；购买其他肉类时，还应检查检疫证明。不得购买无检疫证明的肉类。从固定供应商或供应基地购买食品的，应当索取并保留供应基地或者供应商的资质证书，供应商或者供应基地应当签订采购供应合同，保证食品卫生质量。第二，在采购验收方面，应有专人负责验收。原则上应符合食品安全标准的要求，不符合标准的食品不得采购；第三，在台账记录方面，应如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期、采购日期、供应商名称及其联系方式。一旦发生食品安全事故，可以保证快速追溯到源头和具体责任人。《食品安全法》规定，记录和凭证的保存期限不得少于产品保质期满后六个月。对于一些没有保质期要求的产品，如葡萄酒，规定保质期不得少于两年。如果食品生产者不认真履行进货检验记录制度，购买不符合本法及相关规定要求的食品，食品生产经营企业在出现问题后应承担相应的法律责任。

（一）、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）、致病性微生物，农药残留、兽药残留、重金属污染物质以及其他危害人体健康的物质，含量超过食品安全标准限量的食品；（三）、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（四）、变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五）、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类以及其制品；（六）、未经动物卫生监督机构检验或者检验不合格的肉类；（七）、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（八）、超过保质期的食品；（九）、无标签的预包装食品；（十）、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营食品；（十一）、其他不符合食品安全标准的食品。