什么是食品及食品掺杂掺假-法师兄

食品掺杂掺假是指人为地、有目的地向食品中加入一些非所固有的成分，以增加其重量或体积，而降低成本；或改变某种质量，以低劣色、香、味来迎合消费者心理的行为。食品的掺伪主要包括掺假掺杂和伪造，这三者之间没有明显的界限，食品掺伪即为掺假、掺杂和伪造的总称。（一）食品的掺假是指向食品非法掺入物理性状或形态与该食品相似的物质；（二）食品的掺杂是指在粮油食品中非法掺入非同一种类或同种类劣质物质；（三）食品的伪造是指人为地用一种或几种物质进行加工仿造，而冒充某种食品在市场销售的违法行为。

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食品掺杂掺假是指人为地、有目的地向食品中加入一些非所固有的成分，以增加其重量或体积，而降低成本；或改变某种质量，以低劣色、香、味来迎合消费者...

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罂粟壳作为法律法规禁止的非食用物质，常被非法添加到火锅底料、自制调味料等餐饮配料中。公安部在《关于坚决制止和查处食品中掺罂粟壳违法犯罪行为的通知》中强调，酒店在食品中掺罂粟吸引顾客是违法犯罪行为。同时，在食品中添加罂粟壳或罂粟粉也违反了《食品安全法》第三十四条的规定。根据相关司法解释的规定，可能构成「生产、销售有毒有害食品罪」追究刑事责任。

掺杂、掺假是指行为人以谋取利润为目的，故意在产品中掺入杂质或者作假，进行欺骗性商业活动，使产品中有关物质的含量不符合国家有关法律、法规、标准或合同中规定的一种违法行为。其中，掺入的杂质或其他物质，都是无价值或低价值的。掺杂、掺假行为的主要特征是： 1、掺杂、掺假行为以牟取非法利润为目的，行为的动机是故意的。 2、掺杂、掺假行为的对象是符合质量要求的产品，行为方式是破坏产品的正常组成成分或有效成分比例，而以假充真是用假的当真的。因此，掺杂、掺假行为不同于以假充真。 3、掺杂、掺假行为的结果是使产品的成分或含量不符合国家的法律、法规、标准或合同的要求，但并不排除被掺杂、掺假的产品中仍有有效的成分。在《》颁布以前，国家的法律、法规中对掺杂、掺假等禁止性行为有过规范，但所对应的责任是极轻的。《产品质量法》规定生产者、销售者不得掺杂、掺假，其意义不仅仅在于对该义务的设定，更主要的目的在于对违反该义务的行为处以重罚。重新修订的《产品质量法》规定：“在产品中掺杂、掺假的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上、三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业；构成犯罪的，依法追究刑事责任。”

“掺杂、掺假”，是指行为人以牟取非法利益为目的，故意在产品中掺入降低产品质量、影响产品正常使用性能的异物的一种质量违法行为。比如在面粉中掺滑石粉；在牛奶中掺淘米水；芝麻中掺砂子等。“以假充真”，是指行为人用一种产品冒充与其特征和特性不同的另一种产品，以欺骗的手段牟取非法利润，损害消费者合法权益的一种违法行为。“以假充真”，是指以他种产品冒充此种产品，例如，用人造革冒充牛皮；以镀铜制品冒充黄金制品等。“以次充好”，是指行为人以低档次、低等级的产品冒充高档次、高等级的产品，或者用废旧产品、质量低劣的产品冒充新的产品、质量较高的产品。不合格产品，是指产品质量不符合国家有关法律、法规规定的要求，或者不符合明示采用的产品标准、产品说明、实物样品或者以其他方式表明的质量状况的产品。不合格产品包括劣质品和处理品两类。以不合格产品冒充合格产品，是指将不合格产品进行伪装，充当合格产品的违法行为。如以二级品冒充一级品；以使用过的废旧产品冒充新产品等。