食品经营者生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。要求该超市退还所购买的过期变质食品的货款，并赔偿相当于该货款数额十倍的损失。如果协商不成，消费者可向仲裁机关申请仲裁，也可直接向人民法院起诉，通过诉讼程序来处理。
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消费者在超市买到变质食品的，如果因食用该食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿遭受的实际损失，如果该食品生产时就不符合食品安全标准，或经营者明知不符合食品安全标准仍出售的，则消费者可以要求其支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，赔偿金不足一千元的，为一千元。
在超市买到变质的食品可以依据《消费者权益保护法》的相关规定要求超市赔偿所购买的食品的费用的三倍和食品本身的价值，如果增加赔偿的金额不足五百元的，按照五百元赔偿。
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