如果双方未签订书面劳动合同的，则可以；如果已经签订书面劳动合同的事，则不可以。根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以，如果用人单位没有与劳动者签订书面劳动合同，职工未工作满一年的，可以自建立劳动关系的第二个月起，要求单位支付双倍工资。《劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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用人单位拒绝支付工资，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。有两种方式可要求支付工资：可进行投诉；优点：简单。缺点：执法力度不大；可申请仲裁，要求支付工资。未签订合同的，还可要求支付双倍工资；拖欠工资解除劳动关系的，可要求经济补偿。优点：除了工资，还有经济补偿、双倍工资等；缺点：就是需要打官司，手续多，需要专业人士的指导。
用人单位未签订劳动合同，自用工之日起超过一个月不满一年，应当向劳动者每月支付二倍的工资；自用工之日起超过一年未签订，视为签订无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。支付双倍工资一般不超过11个月。
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