本市应当建立健全对餐厨垃圾的全程监管和执法联动机制，并按照属地负责的原则纳入网格化管理。卫生、工商、环境保护、城管执法等部门应当将餐厨垃圾的排放和流向纳入对餐饮服务单位的日常监督管理范围;城管执法部门、公安机关交通管理部门应当加强对收运餐厨垃圾车辆的执法检查。市政市容行政主管部门应当会同环保等有关部门对餐厨垃圾就地处理设施建设、运行和环境保护等情况进行监督管理。
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上海市垃圾分类管理条例内容如下： 1、四分类标准：确定“可回收物、有害垃圾、湿垃圾和干垃圾”名称及具体表述。有害垃圾是指废电池、废灯管、废药品、废油漆及其容器等对人体健康或者自然环境造成直接或者潜在危害的生活废弃物。可回收物是指废纸张、废塑料、废玻璃制品、废金属、废织物等适宜回收、可循环利用的生活废弃物。湿垃圾即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。干垃圾即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物。 2、七类主体：规定垃圾产生者（单位和个人）、政府部门、基层组织（居民区、村党组织、村委会、居委会、业委会）、旅馆餐饮快递物业等行业单位、垃圾收运处置行业单位、群团组织（工会、共青团、妇联等）、社会组织（行业协会、社会团体、志愿者队伍）等七类主体责任。
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