市和区、县人民政府设立食品安全监督协调机构，负责食品安全综合监督管理、组织协调工作。农业、林业、质量技术监督、工商行政管理、卫生、商务、药品监督、公安等负有食品安全监督管理责任的部门和出入境检验检疫机构(以下统称食品安全监督管理部门)，按照各自职责依法实施食品安全监督管理，并做好食品安全指导工作。教育、建设、旅游等政府有关部门应当按照各自职责，做好相关行业或者领域的食品安全管理和指导工作。
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食品监管渎职罪是指负有食品安全监督管理职责的卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等部门的国家机关工作人员,滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的行为。
食品安全监管渎职罪指的是卫生行政、农业行政、质量监督等部门的国家机关工作人员，滥用职权、玩忽职守的行为，造成重大食品安全事故或者其他严重后果的。本罪的渎职行为可以分为滥用职权和玩忽职守两种类型，因此可以从这两个方面来认定本罪的主观方面。
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