申请监控化学品生产特别许可的，应当具备下列条件：(一)申请人为法人或者非法人组织;(二)有生产监控化学品所需的资金和场所;(三)具有与生产监控化学品相适应的技术条件、生产设施，符合当地环境保护及安全生产监督管理部门的要求;(四)有与生产监控化学品相适应的专业技术人员和管理制度;(五)具备履行《禁止化学武器公约》的能力;(六)五年内无违法生产、经营、使用监控化学品的记录。
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不可以不装，对于从事餐饮服务经营活动的餐饮店，必须要做到明厨亮灶，以保证监管部门和消费者的监督，防止发生食品安全事故。所以说，餐饮店厨房强制安装监控是合法的。
根据我国法律规定，条件如下： （一）经营和储存场所、设施、建筑物符合国家标准《建筑设计防火规范》 （GBJ16）、《爆炸危险场所安全规定》和《仓库防火安全管理规则》等规定，建筑物应当经公安消防机构验收合格； （二）经营条件、储存条件符合《危险化学品经营企业开业条件和技术要求》 （GB18265）、《常用危险化学品储存通则》 （GB15603）的规定； （三）单位主要负责人和主管人员、安全生产管理人员和业务人员经过专业培训，并经考核，取得上岗资格； （四）有健全的安全管理制度和岗位安全操作规程； （五）有本单位事故应急救援预案。
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