可以按以下流程操作： 1、以公司未与你签订劳动合同和未缴纳社保为由解除劳动合同。 《劳动合同法》第十条规定：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。 2、按劳动合同法规定索取每月两倍工资。 《劳动合同法实施条例》第六条规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。 3、要求单位为你补缴社保。 单位如果不配合的： 1、可以选择向单位所在地的劳动监察部门投诉，看能否通过政府行政手段的干预将此问题得到妥善处理。 2、单位不愿意协商的，选择收集整理好证据并写好申请书向单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 3、通过法律手段要求公司对你进行经济赔偿和社保补缴。
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单位应该通知员工尽快签订劳动合同。如果员工还拒签的话，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，这种情况无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。
单位没和员工签合同的，分以下情形处理： 1、自用工之日起未满一个月未签订，劳动者催告用人单位签订； 2、自用工之日起超过一个月未满一年未签订，催告用人单位签订并且支付双倍工资； 3、自用工之日起超过一年未签订的，首先，用人单位要支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资； 4、自用工之日起超过一年未签订的，视为签订无固定期限劳动合同，应当补签书面劳动合同。用人单位仍然拒绝签订的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起支付双倍工资。 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当在一个月内与劳动者签订书面劳动合同。
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