专业分析：
如你所述，老板拖欠工资，肯定违反劳动法。
另外，《劳动法》第三十二条第三款规定“用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的”，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同。你们虽然没有签订劳动合同，但形成了事实上的劳动合同关系，老板应该在合理的时间内支付报酬。既然老板拖欠工资，你们就可以类比这条规定随时解除合同，没必要提前三十天。何况你们已经提前一个多月以书面形式提出辞职？这种情况下，你们的停工应该叫离职，而不是罢工。老板要求你们赔偿损失没有任何依据。
若不服仲裁，可以向法院提起诉讼。
