员工要告公司没有签订合同可以协商补签，或者赔偿双倍工资； 依据劳动合同法第八十二条： 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。 用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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公司一直没签劳动合同不能直接起诉，应当首先申请劳动仲裁，因为劳动纠纷仲裁前置。若是对于仲裁结果不服的，劳动者才可以起诉。劳动者应当提供已经与用人单位建立事实劳动关系的证明。
公司不签合同不交社保的赔偿问题：1.公司不签合同赔偿问题：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。2.公司不交社保的赔偿问题：社会保险费征收机构会责令用人单位限期缴纳或者补足，未按时足额缴纳社会保险费的的欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
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