首先确定所谓的私人老板是个人还是私企业。如果是个人，按劳务关系处理，需要收集欠款的证据向当地法院起诉。如果是私企，双方形成劳动关系，要求支付有两种途径，一种是向当地劳动鉴定举报。一种是向劳动仲裁申请仲裁。建议变更为劳动监察部门进行投诉，到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。《劳动调解仲裁法》第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：（一）因确认劳动关系发生的争议；（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；（六）法律、法规规定的其他劳动争议。
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《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。因此，劳动者不打招呼离职是违法的。劳动者辞职应当提前30日以书面形式通知用人单位就可以解除劳动合同，只要用人单位有证据证明的，由于劳动者的自离给用人单位造成经济损失，用人单位可以要求劳动者进行赔偿。《中华人民共和国劳动合同法》第九十条劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。《工资支付暂行条例》第十六条因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。不到招呼离职同时也是违背职业道德的。
员工不打招呼离职是否违法需要结合具体情况而定，具体来说就是需要区分用人单位是否存在过错。劳动合同法律赋予员工单方解除劳动合同的权利，当用人单位没有过错，员工辞职需要提前通知用人单位，此时员工不打招呼离职是违反法律规定的。
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