一般在用人单位没有与劳动者签订劳动合同的情况下，用人单位是不能无故克扣其工资的，对于用人单位的违法行为，劳动者可以寻找与用人单位之间存在劳动关系的证明资料如：工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等，只要证明双方之间劳动关系的，劳动者就可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其未签订劳动合同的双倍工资，劳动者可以从第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）以及被克扣的工资，从劳动者离职开始算，劳动仲裁时效为一年。
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申请劳动仲裁。没有签订劳动合同用人单位应从第二个月起支付双倍工资，补交社保，支付经济补偿。关键一点就是证据，需要和用人单位有劳动关系的证据。只要证明双方之间劳动关系的，劳动者就可以申请劳动仲裁。
没签订合同老板乱扣工资，可以通过劳动保障行政部门举报处理，当调解不成则可以通过劳动仲裁解决。１、《劳动合同法》规定，建立劳动关系一个月内应当签订书面的劳动合同；从你离职开始算，仲裁时效为一年。２、因为单位违法在先，你书面提出离职后可以随时走人，并要求公司支付你拖欠的工资、押金、经济补偿、双倍工资，最多１１个月、支付加班工资等。３、前提是有证明劳动关系的证据！比如有公司名称的工装、工作证或者工作牌，最好盖有公章的、工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言（离职在职的都可以）或者其它有你名字和公章的文件。
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