专业分析：
工资，是劳动者合法的收入，用人单位无论是否和劳动者签订劳动合同，均应给劳动者支付工资。
如果用人单位没有和劳动者签订合同没有超过一年，劳动者可以从次月起，要求用人单位支付双倍的工资。
超过一年，则视为已经签订了劳动合同。
1.没有劳动合同的，可以搜集并提供带有公司名称的工作证、工作服，具有公司印章的能够体现为公司员工的文件，工资发放记录，社保缴交记录，证人证言，录音录像等材料证明存在劳动关系。
2.用人单位拖欠工资的，劳动者可以向劳动保障行政部门（劳动监察大队）投诉或者向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
