工人在工地摔伤,没做工伤认定的话，只能与工地老板协商要求赔偿的，如果申请了工伤认定的，用人单位不支付工伤赔偿的，可以申请劳动仲裁要求赔偿的，工伤认定和劳动仲裁的相关规定如下： 1、《工伤保险条例》第十八条提出工伤认定申请应当提交下列材料： （一）工伤认定申请表； （二）与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料； （三）医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）。 工伤认定申请表应当包括事故发生的时间、地点、原因以及职工伤害程度等基本情况。 工伤认定申请人提供材料不完整的，社会保险行政部门应当一次性书面告知工伤认定申请人需要补正的全部材料。申请人按照书面告知要求补正材料后，社会保险行政部门应当受理。
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承包食堂的劳动关系：自己承包食堂，如果食堂员工的劳动关系是属于食堂，那么辞退员工就需要由食堂承担解除劳动关系的经济补偿或者赔偿金。如果员工的劳动关系在公司，那么由公司承担。
行政诉讼就高不就低原则是指：如果作为共同被告的行政机关层级不同的，以共同被告中级别最高的行政机关确定级别管辖。当两个以上行政机关作为共同被告一同被诉的情形，此时确定管辖法院时，就采取“就高不就低”的原则确定。
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