劳动者和用人单位未签订劳动合同，劳动者可到单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，维护合法权益。 举证证明劳动者与用人单位之间存在劳动合同关系，通常需要的证据材料包括如下： 1，劳动者工作内容的证据，如电子文本，资料，公司相关的其他资料； 2，劳动者工作的相关标识，如工作信签，员工牌，员工服装等与公司相关的任何证明； 3，公司给劳动者的制度依据，最好是盖章或印刷整套、册的资料，比如员工手册、财务制度，员工名册等等； 4，公司正式员工或领导与劳动者交流的资料，比如工作安排、书面通知、电子邮件的通知等等； 5，劳动者可以尝试与公司主管领导对话，然后录音，并将领导的名字在录音材料里面体现，否则，劳动争议仲裁委员会很难确认录音材料的真实性； 6，劳动者可以通过人证，其他离开公司的员工的证言，证明劳动者在公司上班。 7，其他能与公司有关的材料（工作署名的文件），均可作为证据使用。
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保障劳动者合法权益的方法有： 一、应积极及时的学习和了解相关的劳动法律法规及政策，依法维权。 二、与用人单位先行协商，根据《劳动争议调解仲裁法》第四条规定，发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。 三、通过正规的调解组织进行调解处理。 四、向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。 五、向法律维权中心或法律援助中心申请劳动争议法律援助。
劳动者维护个人合法权益可以采用协商、投诉、仲裁、诉讼四种方式。发生劳动争议时，劳动者应先与用人单位进行协商；协商无法解决可以向当地劳动保障监察机构投诉举报；举报后仍存在争议的，可以在争议发生之日起60日内向当地劳动争议仲裁委员会提出书面申请进行仲裁；对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
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