由于你姑姑与用工方没有签订劳动合同，加上工资是日结的，所以你姑姑与用工方私人老板的关系不是劳动关系而是雇佣关系。受伤不属于工伤，不适用《工伤保险条例》，只能被认定为人身损害，适用《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定。按照《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条“雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任”的规定，确定你姑姑是由于在用工方那里过度劳累导致的死亡，用工方应当对你姑姑的死亡承担法律上的赔偿责任。用工方应当考虑他所雇佣的人的身体状况，连续三天没有休息包装桔子作为一个普通人是承受不了这样的压力的，因此在这个问题上用工方是存在过错的，他对你姑姑的死亡应该承担与之相应的法律责任。
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如果是雇员在执行工作的期间发生的交通事故，那么雇主是要承担相应的责任。因为法律规定个人之间的劳务关系中，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。
雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。雇佣关系以外的第三人造成雇员人身损害的，赔偿权利人可以请求第三人承担赔偿责任，也可以请求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。
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