中央储备粮包括什么：中央储备粮，指中央政府储备的用于调节全国粮食供求总量，稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。国家储备粮是国家为备战备荒而委托粮食部门专门建立的粮食储备。储备任务的确定、变更和库存的动用，均由国务院决定，所需储备资金由国家财政专项拨给，储存费用（包括新陈粮食轮换支出）也由国家财政专项补贴。国家储备粮要求做到专仓储存，专人管理，专帐记载，数量、质量、品种、地点四落实，未经批准，任何单位和个人均不得动用。但要根据不同品种的保管期限适时轮换，推陈储新。

法律依据：《政府储备粮食仓储管理办法》第一条

为贯彻落实粮食储备体制机制改革精神，保障政府储备粮食（以下简称政府储备）安全，加强政府储备仓储管理，确保政府储备在仓储环节数量真实、质量良好、储存安全、管理规范，根据《粮食流通管理条例》、《中央储备粮管理条例》、《粮油仓储管理办法》、《国有粮油仓储物流设施保护办法》等，制定本办法。

第二条政府储备包括中央储备和地方储备。本办法适用于政府储备原粮、油料和食用植物油的仓储管理。

政府储备的成品粮（油）直接服务于地方应急保供需要，具体仓储管理办法由粮权所属的地方政府粮食和物资储备行政管理部门制定。

中央储备粮直属库属于什么单位

中央储备粮直属库是中央企业、国有大型重要骨干企业，国家授权投资机构的试点单位。中国储备粮管理集团有限公司，简称中储粮，是经国务院批准组建的涉及国家安全和国民经济命脉的国有大型重要骨干企业，是国家授权投资机构的试点单位，享受国务院确定的国有大中型重点联系企业的有关政策，在国家计划、财政中实行单列。

粮食局是行政机关，粮食局下属的粮食行政执法队是事业单位，下属的粮食储备管理中心也是事业单位，在粮食局既有公务员也有事业编制人员，县级粮食局一般设有这两个事业单位，但是粮食局本身是行政机关，属于发改委下属的，不过在地方上不需要听从地方发改局的指示。