未约定付款期限的，利息计算期限应当按照以下两种方式确定：

1、以送货单形式起诉的，能够证明双方交易习惯的，依交易习惯。

2、以欠条的形式起诉的，若欠条上写明付款日期的，按照写明的日期第二日起开始计算；没有写明的，则随时都可以主张付款，诉讼时效从债务人明确表示拒绝清偿欠款时开始计算。

买卖合同未约定交付期限怎么办

买卖合同未约定交付期限可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。

根据2021年实施的《民法典》第五百一十条规定，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。

第五百一十一条规定，当事人就有关合同内容约定不明确，依据前条规定仍不能确定的，适用下列规定：

（四）履行期限不明确的，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但是应当给对方必要的准备时间；

（五）履行方式不明确的，按照有利于实现合同目的的方式履行。

《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第一条

当事人之间没有书面合同，一方以送货单、收货单、结算单、发票等主张存在买卖合同关系的，人民法院应当结合当事人之间的交易方式、交易习惯以及其他相关证据，对买卖合同是否成立作出认定。

对账确认函、债权确认书等函件、凭证没有记载债权人名称，买卖合同当事人一方以此证明存在买卖合同关系的，人民法院应予支持，但有相反证据足以推翻的除外。